Personal tools
Log in

Skip to content. | Skip to navigation

Navigation

Study at RCC

Navigation
 

HOS 221

Institutional Management

Hospitality
and
Tourism

HOS 101
HOS 102
HOS 104
HOS 105
HOS 106
HOS 107
HOS 108
HOS 201
HOS 202
HOS 203
HOS 204
HOS 205
HOS 206
HOS 207
HOS 208
HOS 209
HOS 210
HOS 211
HOS 212
HOS 213
HOS 214
HOS 215
HOS 216
HOS 217
HOS 218
HOS 220
HOS 221
HOS 222
HOS 223
HOS 230
HOS 255
HOS 256
HOS 272
HOS 273
HOS 274
HOS 275
HOS 276

HOS 221 Institutional Management

 

Application of management principles to the operation of institutional food service organizations, methods of control, evaluation and supervision of personnel. Topics include food service sanitation, menu programs, production methods, cost controls and budgeting, and management objectives.

 

  • Prerequisite: None
  • Hours: 3
  • Credits: 3

 

Return to Courses